大さじ・小さじ⇔グラムを、食材の比重を考慮して正確に計算。
手が離せない調理中でも、画面が消えない安心設計です。
| 少々 | 親指と人差指の 2本でつまんだ量 |
約 0.3g |
|---|---|---|
| ひとつまみ | 親指・人差指・中指の 3本でつまんだ量 |
約 1g |
料理において、cc（シーシー）とml（ミリリットル）は全く同じ量です。
1カップは日本では200cc(ml)ですが、海外のレシピでは240cc～250ccの場合があるので注意が必要です。
レシピによく登場する調味料・食材の重さ一覧です。同じ「大さじ1（15cc）」でも、食材によって重さは大きく異なります。
| 食材名 | 小さじ1 (5cc) |
大さじ1 (15cc) |
1カップ (200cc) |
|---|---|---|---|
| 水・酒・酢 | 5g | 15g | 200g |
| 醤油・みりん | 約6g | 約18g | 約230g |
| 上白糖 | 3g | 9g | - |
| グラニュー糖 | 4g | 12g | - |
| 塩（精製塩） | 6g | 18g | - |
| 小麦粉・片栗粉 | 3g | 9g | - |
| バター（固形） | 約4g | 約13g | - |
| サラダ油 | 約4.5g | 約14g | 約180g |
大さじや計量カップは「体積（かさ）」を測る道具ですが、食材にはそれぞれ「比重（密度）」があるためです。
例えば、水は比重が約1.0なので「1cc = 1g」ですが、油は水より軽い（比重0.92）ため同じ大さじ1でも軽くなります。逆に、醤油やみりんは糖分や塩分を含んで水より重く（比重1.1〜1.2）なります。
特に注意が必要なのが砂糖です。しっとりした「上白糖」は大さじ1で約9gですが、サラサラした「グラニュー糖」は約12gもあります。
お菓子作りなどで「砂糖 100g」とある場合、上白糖なら大さじ約11杯ですが、グラニュー糖なら約8杯強と、分量に大きな差が出てしまいます。レシピが指定している砂糖の種類を確認して計算しましょう。
液体の場合：スプーンの縁いっぱいまで注ぎ、表面張力で盛り上がった状態が正しい量です。
粉末・固形の場合：山盛りにすくった後、ヘラやナイフの背などで平らにならした「すりきり」が基本です。